超市的商品管理
超市經營的商品品種必須是目標消費者可能購買的；商品結構的寬度和深度以及產品的質量共同組成商品的結構。
大型超市從食品、藥品、日用品、玩具、衣物、運動器材直至家電一應俱全，娛樂、餐飲、修理等服務也應有盡有，鼓勵消費者一次性完全購物。
超市商品管理的思路應該是：先以單品管理為基礎，然后從單品中強化20%主力商品的管理，從20%主力商品中強化出商品群管理戰略，最后統一實施整體組合的品類管理。
1、單品管理
單品管理是指以每一個商品品項為單位進行的管理，強調每一個單品的成本管理，銷售業績管理。單品管理是連鎖超市公司商品現代化管理的核心，在超市公司商品管理中發揮著重要作用，體現在如下幾個方面：
（1)單品是超市公司商品經營的基本單位，各商品群是由一個個單品組合而成的，離開單品的商品群管理是不存在的，單品管理是商品群管理的基礎；
（2)單品管理保證了超市每一種商品采購、銷售、庫存各環節有機結合，為商品的物流、現金流、信息流的有序運動創造了良好的條件；
（3)單品管理增強了超市公司對于品牌供應商的控制力，從而保證穩定、豐厚的利潤來源。
商品群是商品經營分類上的一個概念，它是賣場中按一定關系集合多個商品品項而形成的經營單位或經營區域。
超市賣場經營眾多商品，可以從不同角度加以組合，形成不同類別的商品群，其中比較常用的方法是根據各種商品群在賣場銷售業績中所起的作用不同分為：
主力商品群、輔助性商品群、附屬性商品群和刺激性商品群：
（1)主力商品群是超市經營的重點商品，它在商品結構中僅有20%的比例，卻創造整個賣場80%的銷售業績，是超市的暢銷商品，季節性和差異性明顯。強化管理、保證這20%的商品發揮主力商品應有的作用，是超市公司商品管理的重中之重。
（2)輔助性商品群是主力商品群的補充，多為常備日用品，常與主力商品群有較強的關聯性，季節性與差異性相對不明顯。
（3)附屬性商品群是輔助性商品群的補充，購買頻率和銷售比重偏低，與主力商品群關系不緊密，通常是顧客在賣場臨時作出的購買決定。
（4)刺激性商品群是一些品目不多，但對推賣場整體銷售效果意義重要的商品群，主要是有可能成為主力商品的新開發商品，通常以主題促銷方式陳列在賣場進口端頭貨架。
超市對于不同商品群應該采取不同的管理方式，以保證實現整體的利潤最大化。
如果形象商品是A,銷量商品是B,效益商品是C的話，B就是超市的平均毛利，且B:(A+C)/2,就以銷量商品作為參照物，如果它的毛利是10個點，則形象商品的毛利加效益商品的毛利除以2,一定是10個點，從而使整個賣場的利潤達到10個點。如果形象商品的毛利是3個點，那么效益商品的毛利就要是17個點。這就意味著，該降的價格一定要降。
換言之，形象商品的價格一定要比競爭對手低，銷量商品價格略比競爭對手低一些，效益商品價格則采取競爭對手高，你也高的策略，因為這部分商品是無法比較價格的，它滿足的是一次性購足的需求。
價格確定后，促銷方式也就確定了：超市對形象商品予以大力度的促銷和政策上的相關支持；對于銷量商品，給與較好的排面和較好的促銷方式來跟進；對于效益商品，基本上不需要太多的促銷，除非是推出新品時附一些贈品和搞些抽獎活動。
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