3、及時市調、及時調價
生鮮便利店的開設不是給大賣場拾遺補缺的，必須直面競爭，主動挑戰大賣場和農貿市場。
價格無疑是競爭最有力的武器，每周兩次市調就是門店的眼睛。沒有這個眼睛，門店就是盲人摸象，瞎指揮，白忙活。店鋪和采購必須把市調放在一等一重要的地位對待，像對待自己的眼睛一樣。
通過及時的價格調整獲得相對的優勢。社區便利店在便利性上具有優勢。那么價格上，我們只需要相對的優勢。
這個相對的優勢，就是體現在那些敏感商品上面，我們要保證價格明顯低于大賣場和農貿市場。其他商品就不一定了。因為該賠的錢要賠掉，該賺的錢要賺到。
4、寧吃鮮桃不咬爛杏
生鮮經營在店鋪占據無比重要的位置，所有的人都應該研究生鮮經營。生鮮是在新鮮的基礎上再談價格優勢。如果進貨來的商品就不新鮮，那么從進貨回來就意味著這個東西要降價要處理，就意味著虧損已經發生了。
生鮮商品進貨難免質量不一致，如果發生了，立即通知店面做分級分價處理，才能避免損失。做得及時，定價合理，甚至還可以賺錢。
要特別注意生鮮商品的變質具有極強傳染性。所以對于腐敗變質的商品要堅決扔掉。沒有腐敗變質，但是不夠新鮮，比如水分流失等，要及時變價處理。處理得越快，損失就越小！
